9月22日上午，同济大学在四平路校区召开2026年第三季度食品安全调度会议。校党委副书记刘润出席会议并讲话。后勤管理与保障处、上海同济后勤产业发展有限公司相关负责人，校内各餐厅负责人、食品安全总监和食品安全员、第三方食品安全监督服务公司驻场项目负责人等50余人参加会议。
会上，刘润围绕校园食品安全风险管控、餐饮服务提质增效明确五项工作要求。一是压实餐饮安全主体责任，守护师生饮食健康。将责任分解落实到各责任单位、各管理层级、各工作岗位，清晰划定责任边界，做到奖惩分明。二是持续强化食堂日常安全管控，推动后勤管理要求落地见效。后勤处出台的各项管理规定必须不折不扣落实到位，针对考核排名靠后的食堂开展深度复盘剖析，找准问题根源。三是创新食堂服务范式，拓展食堂育人功能。打造食堂服务新范式，推动食堂转变为集餐饮保障、自主学习、互动交流、文化育人为一体的多功能空间，充分彰显一流大学的办学品质与人文品位。四是统筹普惠保障与多元供给，优化校园餐饮业态布局。保障型窗口持续稳定供应足量优质餐食，严格执行价格管控标准。特色餐饮坚持品质为先、长效运营，借助大数据分析师生消费偏好，持续优化菜品供给，提升食堂吸引力。五是倡导厉行节约，坚决遏制餐饮浪费。结合用餐数据动态调整菜品份量与供应总量，从源头减少厨余剩餐，营造反对浪费、珍惜粮食的校园氛围。
后勤管理与保障处处长高国武对餐饮日常管理中人员管理、加工操作、环境卫生、消毒保洁、验收存储和安全保障等六方面不到位的情况提出整改建议，并要求做到“四规范”：操作规范、服务规范、信息公示规范和档案管理规范。
第三方食品安全监督服务公司驻场负责人通报了2026年第三季度日常驻场巡查情况，并对各校区（基地）食堂、餐厅存在的问题提出针对性改进意见。
后勤管理与保障处作了“2026年第三季度校园食品安全工作汇报”，全面复盘第三季度食品安全管控、日常巡查、人员培训等工作开展情况，通报了各食堂餐厅考核结果和师生投诉情况，并明确了第四季度重点工作安排。
上海中快餐饮公司、上海同济餐饮公司等两家餐饮服务单位就检查中发现的问题深入剖析根源，明确整改举措，作出整改承诺，相关整改思路与实践为各餐饮服务单位提供参考，进一步凝聚全校餐饮保障工作合力，助力破解日常管理难点问题。